Cua Đồng Rang Me

Cua Đồng Rang Me

ViDeo Cách Chọn những con Cua Đồng Ngon và chất lượng nhất

Cách lựa cua đồng chia sẻ bởi Làng Cua Đồng! không khó nhưng không phải ai cũng biết!
Được chia sẻ bởi Anh Đoàn Trung Hiếu Chủ quán Làng Cua Đồng

Lẩu Nấm Cua Đồng

Lẩu cua đồng ăn với bấm các loại và bánh Đa đỏ Hải phòng. chẳng còn gì ngon hơn trong mùa mưa này. không giống như hải phòng, lẩu nơi đây chỉ dùng những hương vị đồng quê như CUA ĐỒNG TƯƠI, RIÊU CUA ĐỒNG, ỐC NHỒI, CÁ SÔNG, TÔM SÔNG, CÀ CHUA, CHẢ CUA VÀ CÁC LOẠI NẤM. CHẲNG SỢ BÉO TÍ NÀO.

Mâm Cơm Cua Đồng

Sinh ra và lớn lên trên vùng đồng bằng sông thổ sông hồng Gia đình cua đồng chúng tôi đã được in đậm sâu những hương vị miền quê của những người con xứ Bắc, hơn thế nữa biết bao kỷ niệm đã in sâu vào trong tiềm thức của chúng tôi khi xa quê, nay sinh sống trên mảnh đất Sài gòn với tâm niệm đây là quê hương thứ 2, chúng tôi mong muốn mang hương vị quê hương thứ 1 của mình vào đặt tại nơi đây để cho những ai có cùng hoàn cảnh hay những ai muốn tìm hiểu về hương vị của người quê xứ Bắc. một phẩn vơi bớt nỗi nhớ quê, một phần tự hào giới thiệu những món quà quê mình. chúng tôi nhất định không pha trôn, không lai căng, hay trộn lẫn hương vị thành thị.
vì vậy, Làng Cua đồng chính là nơi bạn tìm lại hương vị đã và đang phai dần với những món vô cùng thuần tuý.

Tác Dụng Của Cua Đồng

Tác Dụng Của Cua Đồng

Cua đồng là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam và là món ăn được ưa chuộng trong những tháng cuối hè, đầu thu - thời điểm cua ngon béo nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn nhiều.

Món bổ, thuốc hay

Về dinh dưỡng: sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam do viện Dược liệu (bộ Y tế) ấn hành cho biết, trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid; 3,3% lipid; 5.040mg% Ca; 430mg% P; 4,7mg% Fe; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg% vitamin PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin... Đặc biệt, mai cua có nhiều chất chitin.

Theo kinh nghiệm dân gian, để trẻ nhỏ cứng cáp, nhanh biết đi, người ta dùng cua đồng làm sạch, bỏ chân, càng, mai, yếm, chỉ lấy mình cua, rang nhỏ lửa cho vàng và khô. Giã nhỏ, rây lấy bột mịn. Hàng ngày, dùng bột cua quấy với bột gạo cho trẻ ăn, mỗi lần 1 - 2 thìa nhỏ.

Về dược tính: trong Lĩnh nam bản thảo, Hải Thượng Lãn Ông ghi: “Điền giải là tên gọi cua đồng. Ngọt lạnh, ít độc hay sinh phong. Nối gân, tiếp xương, chữa phong nhiệt. Trừ mụn độc lở, huyết kết thông”. Sách Namdược thần hiệu của Tuệ Tĩnh ghi: điền giải có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc, tác dụng liền gân, nối xương, trị nhiệt tả, ngộ độc, máu kết cục, lở ghẻ. Sách Dược tính chỉ nam của ông ghi: điền giải có tác dụng tán tà nhiệt trong lồng ngực, thông được kinh mạch, làm cho năm tạng khỏi buồn phiền, giải được độc do thức ăn, liền được gân, thêm sức cho xương, bổ ích khí lực, tống được các vật kết đọng trong người, phá được chứng ứ huyết do vấp ngã hoặc bị đánh chấn thương, sốt rét... xMột số thử nghiệm trong phòng nghiên cứu ở Nhật ghi nhận, dung dịch trích bằng ether hay ethanol từ cua đồng có hoạt tính làm hạ huyết áp ở mèo, làm co thắt bắp thịt tử cung nơi chuột, đồng thời kích thích sự bài tiết của các hạch nội tiết.

Những người không nên ăn cua đồng

Do cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng nên đông y khuyên phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng.

Người đau ốm mới khoẻ, hệ thống tiêu hoá còn yếu cũng không nên ăn.

Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng.

Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng.

Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn. Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút.