Cách lựa cua đồng chia sẻ bởi Làng Cua Đồng! không khó nhưng không phải ai cũng biết!
Được chia sẻ bởi Anh Đoàn Trung Hiếu Chủ quán Làng Cua Đồng
Được chia sẻ bởi Anh Đoàn Trung Hiếu Chủ quán Làng Cua Đồng
Lẩu cua đồng ăn với bấm các loại và bánh Đa đỏ Hải phòng. chẳng còn gì ngon hơn trong mùa mưa này. không giống như hải phòng, lẩu nơi đây chỉ dùng những hương vị đồng quê như CUA ĐỒNG TƯƠI, RIÊU CUA ĐỒNG, ỐC NHỒI, CÁ SÔNG, TÔM SÔNG, CÀ CHUA, CHẢ CUA VÀ CÁC LOẠI NẤM. CHẲNG SỢ BÉO TÍ NÀO.
Sinh ra và lớn lên trên vùng đồng bằng sông thổ sông hồng Gia đình cua đồng chúng tôi đã được in đậm sâu những hương vị miền quê của những người con xứ Bắc, hơn thế nữa biết bao kỷ niệm đã in sâu vào trong tiềm thức của chúng tôi khi xa quê, nay sinh sống trên mảnh đất Sài gòn với tâm niệm đây là quê hương thứ 2, chúng tôi mong muốn mang hương vị quê hương thứ 1 của mình vào đặt tại nơi đây để cho những ai có cùng hoàn cảnh hay những ai muốn tìm hiểu về hương vị của người quê xứ Bắc. một phẩn vơi bớt nỗi nhớ quê, một phần tự hào giới thiệu những món quà quê mình. chúng tôi nhất định không pha trôn, không lai căng, hay trộn lẫn hương vị thành thị.
vì vậy, Làng Cua đồng chính là nơi bạn tìm lại hương vị đã và đang phai dần với những món vô cùng thuần tuý.
Tác Dụng Của Cua Đồng
Cua đồng là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam và là món ăn được ưa chuộng trong những tháng cuối hè, đầu thu - thời điểm cua ngon béo nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn nhiều.
Món bổ, thuốc hay
Về dinh dưỡng: sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam do viện Dược liệu (bộ Y tế) ấn hành cho biết, trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid; 3,3% lipid; 5.040mg% Ca; 430mg% P; 4,7mg% Fe; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg% vitamin PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin... Đặc biệt, mai cua có nhiều chất chitin.
Theo kinh nghiệm dân gian, để trẻ nhỏ cứng cáp, nhanh biết đi, người ta dùng cua đồng làm sạch, bỏ chân, càng, mai, yếm, chỉ lấy mình cua, rang nhỏ lửa cho vàng và khô. Giã nhỏ, rây lấy bột mịn. Hàng ngày, dùng bột cua quấy với bột gạo cho trẻ ăn, mỗi lần 1 - 2 thìa nhỏ.
Về dược tính: trong Lĩnh nam bản thảo, Hải Thượng Lãn Ông ghi: “Điền giải là tên gọi cua đồng. Ngọt lạnh, ít độc hay sinh phong. Nối gân, tiếp xương, chữa phong nhiệt. Trừ mụn độc lở, huyết kết thông”. Sách Namdược thần hiệu của Tuệ Tĩnh ghi: điền giải có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc, tác dụng liền gân, nối xương, trị nhiệt tả, ngộ độc, máu kết cục, lở ghẻ. Sách Dược tính chỉ nam của ông ghi: điền giải có tác dụng tán tà nhiệt trong lồng ngực, thông được kinh mạch, làm cho năm tạng khỏi buồn phiền, giải được độc do thức ăn, liền được gân, thêm sức cho xương, bổ ích khí lực, tống được các vật kết đọng trong người, phá được chứng ứ huyết do vấp ngã hoặc bị đánh chấn thương, sốt rét... xMột số thử nghiệm trong phòng nghiên cứu ở Nhật ghi nhận, dung dịch trích bằng ether hay ethanol từ cua đồng có hoạt tính làm hạ huyết áp ở mèo, làm co thắt bắp thịt tử cung nơi chuột, đồng thời kích thích sự bài tiết của các hạch nội tiết.
Những người không nên ăn cua đồng
Do cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng nên đông y khuyên phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng.
Người đau ốm mới khoẻ, hệ thống tiêu hoá còn yếu cũng không nên ăn.
Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng.
Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng.
Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn. Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút.
Thưởng thức các món lẩu cua đồng ngon nhất tại Làng Cua Đồng Q1
Nói đến đặc sản lẩu cua đồng thì dân ẩm thực luôn nhắc đến quán ăn Làng Cua Đồng tại phường Đa Kao quận 1, một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng với các món ăn truyền thống miền quê mang đậm bản sắc văn hóa đồng quê miền Bắc. Đến với Làng Cua Đồng quý khách sẽ thưởng thức nhiều món ăn ngon độc đáo với hương vị cua đồng được chế biến theo công thức đặc biệt nên mùi vị thật thơm ngon và đặc trưng miền Bắc.
Món ngon dân dã miền Bắc tại Làng Cua Đồng
Làng Cua Đồng là một trong những quán ăn ngon ở Sài Gòn mang đúng hương vị miền quê Bắc Bộ với cách chế biến rất thơm ngon . Hương vị chế biến món ăn bằng công thức độc đáo chủ yếu đến từ các loại rau củ làm cho mùi vị thơm ngon một cách hài hòa tự nhiên nhất mà các bạn có thể khám phá phong cách ẩm thực đặc trưng độc đáo do quán ăn làng cua đồng mang lại. Bên cạnh các món lẩu cua đồng thơm ngon rất nổi tiếng tại đây, quý khách có thể tận hưởng rất nhiều món ngon thuần túy miền Bắc như tép riu rang khế, chân giò nấu giả cầy, cơm riêu cua nấu mẻ, cá bống kho tương bần, canh cua rau đay mướp hương, thịt luộc cà pháo mắm tôm … rất thuần túy ẩm thực miền Bắc.
Quán ăn Làng Cua Đồng chính là quán ăn ngon không những dành cho các bạn ở xa quê, xa nhớ hương vị miền Bắc mà còn dành cho tất cả những ai mong muốn khám phá nét đẹp của các món ngon mang đậm truyền thống gia đình bình dị, các nhà ẩm thực mong muốn thưởng thức các bữa ăn truyền thống với hương vị đến từ thiên nhiên thơm ngon nhất mang đậm không khí vùng quê miền Bắc.
Hãy đến và thưởng thức các món lẩu cua đồng thơm ngon, các món ngon miền Bắc tuyệt vời nhất ngay tại trung tâm thành phố, quán Làng Cua Đồng Q1. Đặt chổ ngay cho gia đình bạn vào tối nay tại quán cua đồng hấp dẫn nhất.
Canh cua đồng nấu mùng tơi
Canh cua nấu mùng tơi vừa mát, bổ lại dễ ăn, rất thích hợp để bổ sung canxi.
Quê hương, chiếc nôi cuộc đời của mỗi con người, nơi ta cất tiếng khóc chào đời, nơi tất cả tuổi thơ ta đã lớn lên từ đó. Hình ảnh quê nhà làm cho nỗi nhớ trong mỗi người càng da diết hơn, nhắc nhớ những hình ảnh về gia đình, người thân và cả những món ăn đặc trưng của quê hương xứ sở.
Sài Gòn là nơi hội tụ nhiều nền văn hóa ẩm thức khắp nơi trên cả nước, không khó để kiếm được một quán ăn với những món đặc sản từng vùng miền, nhưng để tìm được đúng hương vị Bắc thật không dễ. Vì lẽ đó, anh Đoàn Trung Hiếu vốn là một hướng dẫn viên du lịch từng đi đến nhiều nơi trong và ngoài nước, có cùng sự đồng cảm với những người xa quê đã bỏ công sức tìm tòi các món ăn dân dã của vùng Bắc Bộ rồi xây dựng nên một quán ăn ở ngay giữa nơi phồn hoa đô thị Sài thành với một cái tên rất “bình dân”: Làng Cua Đồng.
Bắt nguồn từ quê thôn dã Việt Nam, những con Cá chép theo chân lái buôn du nhập vào đất Sài thành và bằng bàn tay tài hoa của những đầu bếp chuyên nghiệp cho ra đời món Lẩu riêu Cá Chép mà bạn chỉ có thể tìm thấy tại quán Làng Cua Đồng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai - Tp. Hồ Chí Minh. Làng Cua đồng chuyên phục vụ các món đặc sản được chế biến từ các nguyên liệu dân dã nhưng có vị ngọt thanh đến lạ kì.
Cùng những người thân yêu và bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu nóng hổi, lúc nào cũng nghi ngút khói đem lại cảm giác thật ấm cúng và thú vị.
Cá chép là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Vì thế làm món lẩu riêu cá chép này chị em sẽ không còn lo thiếu chất.
Sài Gòn là nơi hội tụ nhiều nền văn hóa ẩm thức khắp nơi trên cả nước, không khó để kiếm được một quán ăn với những món đặc sản từng vùng miền, nhưng để tìm được đúng hương vị Bắc thật không dễ. Vì lẽ đó, anh Đoàn Trung Hiếu vốn là một hướng dẫn viên du lịch từng đi đến nhiều nơi trong và ngoài nước, có cùng sự đồng cảm với những người xa quê đã bỏ công sức tìm tòi các món ăn dân dã của vùng Bắc Bộ rồi xây dựng nên một quán ăn ở ngay giữa nơi phồn hoa đô thị Sài thành với một cái tên rất “bình dân”: Làng Cua Đồng.
Bắt nguồn từ quê thôn dã Việt Nam, những con Cá chép theo chân lái buôn du nhập vào đất Sài thành và bằng bàn tay tài hoa của những đầu bếp chuyên nghiệp cho ra đời món Lẩu riêu Cá Chép mà bạn chỉ có thể tìm thấy tại quán Làng Cua Đồng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai - Tp. Hồ Chí Minh. Làng Cua đồng chuyên phục vụ các món đặc sản được chế biến từ các nguyên liệu dân dã nhưng có vị ngọt thanh đến lạ kì.
Cùng những người thân yêu và bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu nóng hổi, lúc nào cũng nghi ngút khói đem lại cảm giác thật ấm cúng và thú vị.
Cá chép là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Vì thế làm món lẩu riêu cá chép này chị em sẽ không còn lo thiếu chất.
Nếu bạn nào được ăn món riêu cá chép một lần chắc phải công nhận rằng món riêu cá rất dễ ăn, ngon và bổ dưỡng. Cho dù bạn có ăn món Lẩu riêu cá chép nhiều lần thì khi ăn lại món Lẩu riêu cá bạn cũng không bao giờ có cảm giác chán, bởi thành phần làm nên món Lẩu riêu cá chủ yếu là thịt cá thơm ngon, cà chua và các loại gia vị thơm lừng.
Thưởng thức lẩu tại Làng Cua Đồng với hương vị đặc trưng Miền Bắc chắc chắn bạn sẽ không dễ dàng quên được.
Thưởng thức lẩu tại Làng Cua Đồng với hương vị đặc trưng Miền Bắc chắc chắn bạn sẽ không dễ dàng quên được.
Hiểu rằng ước muốn của quý khách không chỉ dừng lại ở món ăn ngon, không gian đẹp mà quan trọng phải là chất lượng dịch vụ hoàn hảo. Vì thế, phương châm của Làng Cua Đồng là tất cả vì sự hài lòng của khách hàng.
Tại Làng Cua Đồng, tất cả vật dụng đều được làm từ tre, theo chủ quán thì để thực khách cảm thấy gần gũi hơn với thiên nhiên. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ngồi chiếu để thưởng thức món lẩu cua đồng như người dân Bắc Bộ chính gốc.
Làng Cua Đồng tọa lạc tại 18A/3/A3 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 và không có chi nhánh khác, thực đơn quán có gần 50 món ăn dân dã mang hương vị đậm đà, với các nguyên phụ liệu đặc trưng như: cua đồng, mắm cáy, mắm tôm, miến rong Nam Định, bánh đa đỏ Hải Phòng, bánh nem Hà Nam, tương bần Hưng Yên, tương ớt Hà Nội.... hương vị hoàn toàn tự nhiên từ gia vị và rau, thịt, cá, cua....
Đến Làng Cua Đồng, thực khách sẽ có dịp thưởng thức rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu rất bình thường. Đúng như cái tên Làng Cua Đồng, đặc sản của quán là những món ăn làm từ cua đồng như: cua đồng chiên xù, cua đồng rang me, canh cua rau đay, cơm canh cua nấu bầu, canh cua thiên lý…. Đặc biệt là món lẩu cua đồng: được nấu với thành phần chính là cua đồng cùng ốc, nghêu, mực để tăng thêm hương vị cho món ăn, nước súp nấu từ cua đồng cho vị ngọt tự nhiên có thể dùng với bún hoặc miến. Do tiêu chí bình dân và dân dã, nên giá cả tại đây không hề đắt chút nào, các món ăn dao động từ 18.000 - 33.000đ/ món, nước uống từ 4.000 - 12.000đ/ ly, lẩu từ 135.000-250.000đ cho một nồi lẩu rất hấp dẫn và đầy đủ.
Hơn nữa cách bài trí gần gũi và giản dị, với sàn trải chiếu cùng mâm cơm tròn mang đến cho thực khách sự ấm cúng, thoải mái như bữa cơm gia đình, cùng đội ngũ phục vụ thân thiện và chu đáo cũng góp phần làm cho không khí bữa ăn vui vẻ hơn.
Không cầu kì, rất đơn giản và bình dị nhưng những món ăn của Làng Cua Đồng với hương vị, nguyên liệu thuần Bắc, tinh tế, không pha tạp sẽ đem lại một cảm giác ấm áp, gần gũi, thân thương cho những người con của miền Bắc Bộ. Nếu bạn đang muốn thử những món ăn mới lạ đặc trưng vùng miền thì Làng Cua Đồng là một địa chỉ đáng để dừng chân cùng gia đình, người thân, bè bạn.
Tọa lạc tại 18A/3/A3 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường ĐaKao, Quận 1, Nhà hàng làng Cua Đồng mang đến cho thực khách các món ăn từ Cua đồng. Ngoài việc được coi là một trong các món ngon thành thị thì cua đồng còn được nói đến với tác dụng thực sự và hữu ích cho sức khỏe chúng ta.
Nơi gặp gỡ của những con người yêu hương vị dân dã
Nhà hàng làng Cua Đồng giúp cho người dân Sài Thanh có thể đến và thưởng thức những món ngon mới lạ từ cua đồng của người dân quê. Còn những người con xa xứ phải đến và làm việc xa gia đình, thì đây là nơi họ có thể tìm lại nét riêng của quê hương mình, và biết đâu bắt gặp những người quen mà lâu rồi ta chưa từng gặp.
Nhà hàng làng Cua Đồng đúng như tên gọi của nó, muốn khơi gợi lại những cảm xúc, những hoài niệm trước đây qua từng món ăn dân dã, truyền thống đặc sắc của miền quê Bắc Bộ. Đặc biệt là hương vị của món Bắc pha lẫn một chút tinh hoa của món Nam tạo ra một màu sắc đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam.
Sở hữu những đầu bếp chuyên nghiệp, Nhà hàng làng Cua Đồng mang đến cho thực khách một thực đơn đa dạng các món ăn dân dã từ cua như: Bún riêu cua đồng, Nem cua bể, Canh cua đồng…
Nổi bật có thể kể đến món Bún riêu cua, được chế biến đặc sắc như một nét riêng của nhà hàng. Tô bún là sự hòa trộn một cách hấp dẫn giữa vị ngọt đậm của cua đồng, chua thanh của giấm bổng, và đặc biệt là váng thịt cua mềm, mịn, giữ được mùi vị đặc trưng ăn kèm với đĩa rau tươi xanh. Vẫn là hương vị truyền thống ấy, nhưng tô bún ở đây đặc biệt hơn bởi kèm theo đó là những món ngon lạ miệng như: chả mọc, chả cá, chả ốc.
Những thức ăn chế biến từ cua thường không có dầu mỡ, cái vị béo ngon ngọt xuất phát từ chính thịt cua nên bạn sẽ không có cảm giác ngán ăn, không sợ béo, giúp người ăn ăn cơm ngon hơn rất nhiều.
Sự dân dã ở đây không chỉ là các món ăn như cua đồng, cá rô kho, tép riu rang khế, nhộng rang lá chanh, giò heo giả cầy hay rau lang rau muống, mà chúng còn được bày trên lá chuối trong cái rổ tre trên bàn tre, thật chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Với gần 100 món ngon được sưu tầm chủ yếu từ cua đồng, cá, tôm, ốc, hến tại đây đã kéo chân được biết bao nhiêu thực khách gần xa.
Mỗi một món ăn đều có nét đặc trưng riêng của nó. Món Tây hấp dẫn, đẹp mắt, mòn Tàu cũng có hương vị khác lạ, nhưng không đâu bằng hương vị Việt Nam, hương vị ấy ngấm vào trong máu của mỗi con người, mà mỗi khi thưởng thức, ta lại có cảm giác lạ thượng, kì diệu.
Hãy đến với Nhà hàng làng Cua Đồng để tìm lại hương vị xưa thân thiết nhé.
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)
Đăng nhận xét